Mencicip Gado-gado Legendaris di Cikini, Ada Sejak 1960

TitikKata.com-Gado-Gado Bon Bin, kuliner legendaris di kawasan Cikini, Jakarta Pusat ini telah berdiri sejak tahun 1960. Siapa sangka, sebelum dikenalnya Gado-Gado Bon Bin, sang owner justru berjualan cendol.

Bahkan, nama Bon Bin yang diambil merupakan kepanjangan dari Kebon Binatang yang dulunya singgah di samping Taman Ismail Marzuki sejak tahun 1864 dan direlokasi tahun 1968.

Hal itu diakui, Hadi Wijaya, anak pewaris Gado-Gado Bon Bin saat ditemui TitikKata, Jumat (29/09/23).

"Kalau menurut ibu sih tahun 1960, jadi tahun 60 sejarahnya itu ribet, bukan ribet tapi panjang juga sejarahnya. Mula-mulanya itu awalnya bukannya gado-gado mula-mulanya cendol, mulanya-mulanya bikin cendol terus udah lewatin sekian baru belakang ngga lama lagi baru ada Gado-gado. Kalau ada sejarahnya ya gitu,"ujar Hadi saat ditemui di Cikini, Jakarta Pusat.

Tak ada yang berbeda dari cara pembuatan Gado-Gado Bon Bin, hanya saja bumbu kacang yang dibuat mempunyai ciri khas tersendiri. 

Diakui Hadi, kacang yang sebelum dihaluskan terlebih dahulu disangrai alias dipanaskan tanpa minyak. Hal itu yang membuat, cita rasa bumbu  kacang Gado-Gado Bon Bin berbeda dan sangat digemari penggemar kuliner.

"Kalau bedanya yang paling jelas, bedanya kita punya bumbu gado-gado kacangnya ngga digoreng, iya disangrai. Disangrai dan kulit Ari dibuang dipontok itu di buang terus dimasak itu yang paling beda kalau mau tau bedanya, kita punya beda itu. Gado-gado kita yang paling beda," tandasnya.

Baca Berita Menarik Lainnya di GOOGLE NEWS